El yogur es un producto muy arraigado en nuestras costumbres gastronómicas. Se obtiene a partir de la fermentación de la leche, generalmente, de vaca, aunque puede ser de otro tipo, siempre y cuando tenga origen animal. Este es un proceso que se da gracias a las bacterias existentes en la sustancia primigenia. Los orígenes de la costumbre de fabricarlo son imposibles de rastrear. Algunos datos apuntan a que pudo surgir en Mesopotamia hace aproximadamente 7000 años. Como los pastores en esa época tenían una vida nómada, almacenaban la leche en sacos de piel, donde, debido a las altas temperaturas, en ocasiones, llegaba a fermentar. Posteriormente, seguían guardando el resultado del ordeño de sus vacas en los mismos recipientes. Así, fruto de la casualidad, es como se descubrió la técnica del yogur.
Hoy día, la manera más popular de preparar el alimento es la griega. Sin embargo, seguramente no sepas que la palabra con que lo nombramos es turca. En el país transcontinental, se elabora de una forma muy similar. No sería hasta principios del siglo XX, con las investigaciones del microbiólogo ruso Méchnikov cuando se descubrirían las magníficas propiedades que tiene. En torno a ello, va a girar el presente artículo, es decir, la forma en que yogur nos puede ayudar a luchar contra enfermedades. Concretamente, nos centraremos en la hipertensión arterial.
4Consecuencias de la tensión alta
Si tienes la tensión muy alta y no te tratas, corres el riesgo de sufrir un colapso cerebrovascular, un ataque al corazón o daños oculares. Además, puede afectar a los riñones y a la circulación de las piernas, llegando a causar, también, graves daños en estas otras partes del cuerpo. El tratamiento contra la patología pasa, en primer lugar, por cambiar el estilo de vida. El tabaquismo, el alcohol, el estrés o la vida sedentaria son factores que contribuyen a favorecer la aparición o agravamiento de la enfermedad. No obstante, muchas veces, no es suficiente sólo con cambiar los hábitos y se suelen recetar medicamentos para regular la tensión arterial.
