El cazón con adobo es uno de esos aperitivos que ocupa un sitio de honor en la gastronomía española; y está de lujo cuando se desea disfrutar de unos tragos. Así como las patatas bravas y los chorizos a la sidra son de los más consentidos, el cazón en adobo no se queda atrás y sobre todo en Andalucía, de donde es tradición, se le disfruta con total devoción.
Anímate a preparar esta receta tradicional andaluza y date el placer de disfrutarla. Te aseguro que quedarás encantado con su sabor.
8Así debes freír el cazón en adobo
En una sartén que sea profunda, pon una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra y llévala al fuego fuerte hasta que esté bien caliente.
Es importante que, aunque el aceite esté bien caliente, este no llegue a humear. Coloca los cubos de cazón en adobo por pequeñas tandas y fríelos por unos 3 minutos. Fíjate bien en que adquieren un buen color y en que estén perfectamente cocidos.
