El salmón es un pescado muy saludable y versátil que nos permite realizar múltiples elaboraciones a cada cual más sabrosa. Hoy queremos presentaros una receta en la que el salmón es el protagonista y que, pese a ser muy sencilla de realizar, hará que podáis sorprender a vuestros familiares y amigos el día de Reyes, se trata de un entrante exquisito que podéis combinar con otros de vuestra elección.
10Se puede ahumar en frío o en caliente
El salmón es un pescado que se puede ahumar en frío o en caliente. Si se hace en frío debe estar entre 20 y 24 horas a una temperatura de 10 a 32 ° C. Si se hace en caliente debe estar al menos 63 ° C durante al menos 30 minutos. El salmón que compramos en los supermercados, por lo general, está ahumado en frío. En cualquier caso vendrá indicado en el envase.
