El picante, o es amigo o es enemigo. Este sabor potente que causa una reacción inmediata en tu boca y que puede desencadenar hasta que llores a mares, es amado por muchos y odiado por otros; pero, si eres de los fanáticos de su sabor, tienes que conocer cuáles son los mejores picantes que puedes conseguir en distintas partes del mundo y quizás hacer la prueba de tolerancia y descubrir que tan fan eres realmente.
4Los más picantes del mundo según la escala SHU
En la tabla de Scoville 2021, el listado de los más picantes lo encabeza como es de esperar, la capsaicina pura, con una concentración de 15 a 16 millones de SHU, le siguen otras sustancias, entre las que se encuentran el spray de uso policial con 2.500.000 a 5.300.000 de concentración.
Con relación a los pimientos más picantes, se establecen los siguientes:
- Carolina Reapaer con 2.000.000 a 2.200.000 SHU
- Trinidad Moruga Scorpion y Naga Viper con una concentración de 1.067.286 – 2000.231
- Seven Pod 855.000 – 1.041.427
- Chile fantasma con 876.000 a 970.000 SHU
- Habanero Red con una concentración de 350.000 a 855.000
En cuanto a los más consumidos en España, como la cayena y el tabasco, estos se encuentra con un nivel de 30.000 a 50.000 dentro de la escala SHU. Conociendo esto, veamos cuáles son las salsas picantes comerciales que pondrán a prueba tu resistencia.
