Alberto Chicote nos enseña cómo realizar las recetas de toda la vida de una forma cercana y sencilla, pero con un toque moderno y exótico que va a encantar a tus comensales. Este es el caso de los carabineros, un marisco ideal para servir en una cena tan especial como la de Nochevieja.
La receta tiene su miga, ya que el cocinero acompaña al marisco con unos ingredientes muy sorprendentes. A continuación, te mostramos cómo prepara Chicote los carabineros para su cena de Nochevieja.
7CUELA LA SALSA Y ECHÁSELA POR ENCIMA
Chicote recomienda que, si quieres servir los carabineros recientes y vas algo pillado de tiempo en Nochevieja, puedes hacer la salsa el día anterior y guardarla en la nevera. Cuélala para que los trozos de jengibre no te amarguen el plato y échasela por encima al completo. En las cabezas del marisco, se van a mezclar sus jugos propios con el toque tan especial de la salsa.
