Alberto Chicote nos enseña cómo realizar las recetas de toda la vida de una forma cercana y sencilla, pero con un toque moderno y exótico que va a encantar a tus comensales. Este es el caso de los carabineros, un marisco ideal para servir en una cena tan especial como la de Nochevieja.
La receta tiene su miga, ya que el cocinero acompaña al marisco con unos ingredientes muy sorprendentes. A continuación, te mostramos cómo prepara Chicote los carabineros para su cena de Nochevieja.
4PELA Y RALLA EL JENGIBRE
Con la ayuda de una cuchara, quítale la piel al jengibre. Tendrás que rallar este tubérculo aproximadamente un centímetro y medio. No te pases y le eches mucha cantidad, puesto que su sabor es potente. Ponlo a máxima potencia y en cuanto rompa a hervir, lo apagamos para que se infusione la salsa que va a acompañar a los carabineros.
