Alberto Chicote nos enseña cómo realizar las recetas de toda la vida de una forma cercana y sencilla, pero con un toque moderno y exótico que va a encantar a tus comensales. Este es el caso de los carabineros, un marisco ideal para servir en una cena tan especial como la de Nochevieja.
La receta tiene su miga, ya que el cocinero acompaña al marisco con unos ingredientes muy sorprendentes. A continuación, te mostramos cómo prepara Chicote los carabineros para su cena de Nochevieja.
3LOS PRIMEROS PASOS DE LA RECETA
En primer lugar, pon un cazo en el fuego y añádele dos decilitros de agua. Es importante que midas las cantidades para que te salga igual que a Chicote. También tienes que echarle medio decilitro de mirim y un cuarto de salsa de soja. Con la ayuda de una cucharadita de café, ponle dos rasas de té matcha. Continuamos con la receta de carabineros para Nochevieja…
