El mercurio es un metal pesado venenoso que está presente en el medio ambiente tanto de forma natural (por ejemplo, erupciones volcánicas) como a través de procesos industriales (por ejemplo, minería, quema de carbón o combustible para calefacción). A través de depósitos en el suelo y el agua, el mercurio también ingresa a la cadena alimentaria y, por lo tanto, a los alimentos.
4La extracción de minerales de mercurio ha cesado en la UE desde 2000 (UBA, 2014)
En 2013, las Naciones Unidas adoptaron medidas para reducir las emisiones globales de mercurio en el Convenio de Minamata. La convención incluye, por ejemplo, B. una prohibición de la activación de nuevas minas de mercurio y un plan de salida para los sitios mineros existentes (PNUMA, 2013).
