El pavo se convirtió en el plato típico de la navidad en muchas partes del mundo; principalmente en Estados Unidos y Europa. Su consumo se le atribuye a Charles Dickens y a su famoso cuento de navidad, el que le dio popularidad para compartir en nochebuena. Sin embargo, su preparación es para muchos un reto, ya que muchas veces su carne resulta algo seca o desabrida. Es por eso que hoy te muestro las claves para lograr que aparte de gustoso, jamás te salga seco.
3Hembra o macho cuál elegir
Aunque parezca algo que no tiene mucha importancia, pues, resulta que sí la tiene. Los chefs más expertos en la cocción del pavo, recomiendan escoger a las hembras.
La carne de la pava es mucho más suave y de mejor sabor, pero es mucho más pequeña que la de un pavo macho; por lo que, si decides preparar pava deberás preparar varias para que no te quedes corto a la hora de servir.
