Así como Valencia es sinónimo de buenas paellas, la fideuá por su parte es también emblema de esta región, solo que ubicándose en la zona más costera, específicamente en Gandía; región en la cual este plato es preparado con gran tradición y apegado a normas que garantizan su calidad.
Para que conozcas todo sobre la fideuá y elijas el mejor fideo que le va, quédate hasta el final y sabrás, entre gordo y fino, ¿cuál es el mejor?
5La bondad de los fideos gordos
Para los defensores de la utilización de los fideos gordos, estos ofrecen una sensación de seguridad que no se consigue con los finos.
La razón que más señalan, es que con los fideos finos, al más mínimo error de cálculo o al más mínimo descuido durante la cocción, estos terminan siendo básicamente un puré con guiso del cual no se disfruta su forma. Los gordos, por su parte, mantienen su estructura y son más fáciles de vigilar hasta que estén en su punto perfecto.
