El pan es un alimento con un gran arraigo en nuestra cultura gastronómica. Y es que, antiguamente se consumía por su gran valor calórico, a pesar de su barata elaboración.
No obstante, hoy en día hay gran variedad de productos y las posibilidades son infinitas comparado a aquella época. Descubre en el siguiente artículo qué le pasa a tu cuerpo si comes pan todos los días.
6Gluten
Además, algo que es realmente preocupante para la salud de muchas personas es su alto contenido en gluten. El trigo con que se elabora el pan contiene demasiada cantidad de esta sustancia. Por una parte, esta mezcla de proteínas facilita la fermentación del alimento, haciéndolo más elástico, esponjoso y apetitoso.
Sin embargo, el problema es que muchas personas tienen un sistema digestivo sensible que no consigue procesar de manera adecuada el gluten. La intolerancia al gluten o celiaquía causa dolores abdominales, diarrea, reflujo gastroesofágico y afecciones inflamatorias.
