En cada región del mundo durante la época de Navidad, suele disfrutarse de grandes platos salados y de exquisitos postres. Son conocidos los turrones, pannettone de chocolate, polvorones y otras tantas tentaciones dulces. En Alemania es muy popular el Stollen, un pan dulce navideño de gran presencia y sabor. Hoy te voy a contar cómo puedes hacerlo en casa y disfrutarlo en esta Nochebuena.
8El reposo de la masa, la clave para un aireado perfecto
El reposo de la masa es la clave para un pan perfecto, ya que permite la fermentación y el aireado de la misma. En este caso, coloca la masa en un solo bloque y cúbrela con papel film. Déjala reposar por 2 horas.
Transcurridas las 2 horas, divide la masa en dos bloques de 500 gramos cada una aproximadamente, dale forma ovalada y déjalas reposar 30 minutos más cubiertas con plástico.
