Los mariscos y los moluscos como las almejas y los berberechos son un clásico entre los platos de Navidad. Se acercan las fechas navideñas y es importante ir pensando en los menús para poder anticiparse y no dejar las compras para última hora. Son muchos y muy diversos los platos que se pueden preparar. De hecho, cada casa y cada zona tienen sus propias tradiciones. Hoy queremos proponeros un plato de lo más sabroso, los berberechos en salsa.
2Cómo son los berberechos
Si quieres identificar los berberechos tienes que saber que tienen una concha de forma abombada, honda y ovalada. Su color es blanco aunque combinado con el gris y con manchas marrones o pardas, En el interior de la concha encontramos una bolita de carne muy sabrosa y un coral que apenas se aprecia. Los berberechos tienen entre 22 y 28 nervaduras y un pie muy musculoso que utilizan para desplazarse. Son una especie que crece rápido y que tiene una vida media de tres años.
