Las galletas linzer deben su nombre a la ciudad Austriaca de Linz, donde se creó esta receta; la misma surge como una variante de la tarta que lleva su mismo nombre. De hecho, para preparar las galletas, se tomaron los ingredientes de la masa de la tarta original y le dieron forma de galletas.
Esta tarta fue por muchos años una delicatessen de alta cocina; y de hecho, se tienen registros de que la condesa Anna Margarita Sagramosa de Krain, escribió de su puño y letra recetas de estas galletas, mientras que, la Emperatriz de Austria-Hungria Sissi, coleccionaba las recetas de este postre.
4Paso 1: la mezcla húmeda
Para preparar la masa de estas deliciosas galletas, debes colocar en un recipiente 170 gramos de mantequilla, esta debe estar a temperatura ambiente.
Añade 100 gramos de azúcar y con la ayuda de un batidor eléctrico, mezcla hasta que doblen su volumen. A continuación, añade 1 cucharadita de vainilla, la ralladura de un limón y una yema de huevo.
