Las galletas linzer deben su nombre a la ciudad Austriaca de Linz, donde se creó esta receta; la misma surge como una variante de la tarta que lleva su mismo nombre. De hecho, para preparar las galletas, se tomaron los ingredientes de la masa de la tarta original y le dieron forma de galletas.
Esta tarta fue por muchos años una delicatessen de alta cocina; y de hecho, se tienen registros de que la condesa Anna Margarita Sagramosa de Krain, escribió de su puño y letra recetas de estas galletas, mientras que, la Emperatriz de Austria-Hungria Sissi, coleccionaba las recetas de este postre.
3Comienza con la preparación de la masa de las galletas linzer
La masa de las galletas linzer, se prepara en dos pasos muy sencillos. La mezcla de ingredientes secos, por un lado, y los húmedos, por otro.
Con esta forma de prepararlas, se fusionan finalmente todos los ingredientes para lograr una masa perfecta, llena de sabor, con la textura deseada y la humedad justa.
