Las gambas al ajillo son un plato que está presente en multitud de mesas. Puede servirse como una cena para un día normal, pero también puede ser el entrante estrella de una comida de Navidad. Para que no te sea nada difícil realizarlo, Berasategui nos va a enseñar todos sus trucos.
Además, esta receta no necesita de muchos ingredientes y no va a robarte demasiado tiempo. Por lo que podrás centrarte en el plato principal. A continuación, te mostramos cómo hacer las gambas al ajillo, el sencillo entrante de Berasategui con mucho sabor.
6ESCURRE LAS GAMBAS
Mientras el ajo se va dorando, escurre las gambas para que cuando las metas en la sartén contengan el mejor líquido posible. Este animal va a soltar agua de por sí, por lo que si las pasas por un colador y las dejas en un paño húmedo les quitarás gran parte de la humedad. Esto va a hacer que no salten tanto al entrar en contacto con el aceite.
