Los boquerones en escabeche son fáciles de preparar y gracias a su sabor y salsa, son de esos platillos que bien vale la pena probar en cualquier época del año. Si bien, son preparados con gran devoción en los poblados costeros, en la actualidad se encuentran cada vez más presentes en las ciudades y prepararlos para compartir durante una reunión familiar se ha convertido en toda una tradición.
Si quieres preparar unos ricos boquerones en escabeche, quédate a conocer esta receta que te voy a compartir, la cual cuenta con algunos trucos que te permitirán hacerlos perfectos.
8El pimentón: uno de los trucos para que el escabeche quede perfecto
En toda cocción, el momento de incorporar el pimentón dulce es en realidad decisivo, pues si se pone en contacto directo con el calor, este se quema, dando como resultado que amarga la preparación.
Para evitar que el pimentón se queme, retira la sartén del fuego y espolvoréalo sobre el sofrito. Remuévelo muy bien rápidamente y así evitarás que se queme.
