Los boquerones en escabeche son fáciles de preparar y gracias a su sabor y salsa, son de esos platillos que bien vale la pena probar en cualquier época del año. Si bien, son preparados con gran devoción en los poblados costeros, en la actualidad se encuentran cada vez más presentes en las ciudades y prepararlos para compartir durante una reunión familiar se ha convertido en toda una tradición.
Si quieres preparar unos ricos boquerones en escabeche, quédate a conocer esta receta que te voy a compartir, la cual cuenta con algunos trucos que te permitirán hacerlos perfectos.
7Prepara un sencillo sofrito
Para hacer un rico y sencillo sofrito, procede a limpiar el aceite en el que freíste los boquerones retirando cualquier suciedad lo más que puedas.
Cuando esté limpio, regresa la sartén al fuego y añade 4 hojas de laurel y 6 dientes de ajo finamente laminados. Cocina a fuego suave durante un par de minutos hasta que luzcan pochados.
