Los boquerones en escabeche son fáciles de preparar y gracias a su sabor y salsa, son de esos platillos que bien vale la pena probar en cualquier época del año. Si bien, son preparados con gran devoción en los poblados costeros, en la actualidad se encuentran cada vez más presentes en las ciudades y prepararlos para compartir durante una reunión familiar se ha convertido en toda una tradición.
Si quieres preparar unos ricos boquerones en escabeche, quédate a conocer esta receta que te voy a compartir, la cual cuenta con algunos trucos que te permitirán hacerlos perfectos.
2Así debes limpiarlos
Una vez que llegues a casa, enjuágalos un poco en agua fría y procede a limpiarlos. Hacerlo es sumamente sencillo.
Toma cada uno de los boquerones y colócalos en una superficie plana. Con un cuchillo corta la parte de la cabeza y procede a abrir el vientre. Retira las vísceras y lava muy bien el interior con agua fría. Luego escúrrelos bien y sécalos con papel absorbente.
