Comprar en el supermercado una buena vaca implica gastar bastante pasta. Claro, la calidad en los alimentos dice mucho, y si buscas hacer recetas de lujo, definitivamente debes apuntarte a los mejores cortes. Desde luego, algunos son más caros que otros, pero lo cierto es que debes saber diferenciar las partes de este animal, para que a la hora de que hagas mercado sepas qué pedir en función del plato que quieras elaborar, y de tu presupuesto. Para los mataderos hay partes que son costosas. Por eso es que los supermercados, para tener un margen de ganancia, venden el producto a un precio elevado.
9Cuál es la mejor pieza
Muchos creerían que el solomillo era la parte más cara de la vaca. Pero con el ejemplo que hemos destacado, queda por sentado de que las vesículas son más caras que el propio solomillo. Aún así, no todos comen esa parte del animal, cosa que sí sucede con el solomillo, que por ser el corte más tierno, la gente lo prefiere para sus recetas.
