Ricas en colágeno, en sabor y tradicionales en todos los hogares, las manitas de cerdo enamoran por su sabor, consistencia e insuperable textura. Hay un placer presente al momento de disfrutar un platillo con tan noble ingrediente y bien sea con la receta de la abuela, o con la que te voy a presentar hoy, a la vizcaína; lo cierto es que con las manitas de cerdo bien servidas en la mesa, solo se puede triunfar.
7Cómo cocinarlas
Una vez que tengas las manitas de cerdo bien limpias y que tengas hidratando los pimientos choriceros para la salsa vizcaína, el siguiente paso es cocinar las manitas para ablandarlas.
Pon en una olla a presión las manitas y cúbrelas con agua. Introduce en la olla el puerro y las zanahorias y cocina por unos 30 a 40 minutos. (recuerda que de tratarse de una olla convencional, el proceso de cocción debes extenderlo más).
