En el mundo de la repostería existen diferentes preparaciones que aun cuando pueden tratarse de clásicas o consideradas sencillas, no siempre son tan fáciles de hacer como quisiéramos. Tal es el caso del merengue, un básico que permite disfrutar de ricos pasteles decorados, hacer merenguitos horneados o decorar hermosas galletas o cupcakes.
Cuando se domina la técnica para montar bien el merengue, cualquier postre que prepares puede cambiar sustancialmente su apariencia y sabor en un par de minutos; por esta razón, te voy a contar lo que necesitas saber para que te quede perfecto.
8Separa las claras de las yemas con cuidado
Las yemas contienen una buena cantidad de materia grasa que al caer en las claras que se van a montar, evitará que estas monten de manera correcta.
Lo mejor que puedes hacer, es usar un vaso para ir vertiendo allí las claras una a una e ir llevándolas igualmente de una a una al bol escogido para hacer el merengue.
