Las carrilleras al vino tinto son uno de esos platos que parecen más complicados de lo que lo son en realidad. Para ayudarnos a realizarlo con mucha facilidad, Arguiñano nos va a enseñar todos sus trucos. De esta manera, podrás utilizar todas estas técnicas para replicarlo en las cercanas comidas o cenas navideñas.
Además, el cocinero vasco nos recomienda acompañar a la carne con un pastel de patata, que no te va a costar nada hacer. A continuación, te mostramos las carrilleras al vino tinto de Arguiñano que gustan a todo el mundo.
2LIMPIA LAS CARRILLERAS
Lo primero que tienes que hacer es quitarle la telilla blanca que cubre a las carrilleras. Con la ayuda de un cuchillo afilado intenta sacarla sin que te lleves mucha carne. Esto también se lo puedes pedir al carnicero a la hora de comprarlas. Esta fina capa impediría que las carrilleras se cocinaran por completo. Continuamos con esta receta de Arguiñano…
