Las legumbres son uno de los alimentos que los expertos recomiendan consumir de manera regular. La revista The American Journal of Lifestyle Medicine ha publicado un estudio en el que se explica cómo el consumo habitual de alubias puede aumentar tu esperanza de vida unos cuantos años.
8Las alubias son un alimento muy completo y saludable
A nivel nutricional, como hemos visto, se trata de un alimento muy completo y saludable. Sus múltiples beneficios aconsejan incluirlas en la gran mayoría de las dietas (incluidas las de adelgazamiento). Su contenido en hidratos de carbono complejos las convierte en una excelente fuente de energía. También son ricas en fibra y en almidón resistente, con lo que favorecen el tránsito intestinal, tienen un efecto saciante y proporcionan un efecto prebiótico. Sin embargo, no tienen muchas calorías, menos de 100 kcal por cada 100 g de alubias cocidas, lo que es inferior a los cereales y los granos.
