Las patatas con choco son todo un deleite de sabor especialmente en Andalucía. Un plato que puede ser considerado como completo o como un entrante servido en pequeñas porciones. Si amas el sabor de sepia y la consistencia de unas ricas patatas cocidas en su punto, esta es una de las recetas que debe figurar en tu menú hogareño.
9Así debes cortar las patatas para un resultado divino
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Una de las características más emblemáticas de las patatas con choco es su salsa divinamente espesa. Para lograr esto, el almidón de la patata es clave.
Aprovecha que el choco se va cocinando en el guiso y ve pelando las patatas y cortándolas en trozos del tamaño de un bocado. Córtalas de forma irregular chascándolas, de esta forma liberarán más almidón y el guiso quedará exquisitamente espeso y sabroso.
