Las claras montadas son una de las preparaciones más simples que puede haber en la cocina y que son la base para una gran cantidad de preparaciones dulces y saladas. Aunque son utilizadas especialmente en la repostería para hacer merengues, mousses y bizcochos, las claras de huevo montadas tienen su protagonismo también en recetas saladas como un rico suflé, o el famoso huevo nube.
Para que las puedas preparar con cero errores y puedas reconocer fácilmente cuando están en el punto perfecto, tienes que conocer todo lo que estoy por contarte.
6Qué se necesita para montar unas claras perfectas
Para montar unas claras que queden perfectamente montadas solamente necesitas cuatro implementos:
Las claras de huevo que desees montar en la cantidad que necesites, una pizca de sal, un bol grande que te permita batir y que no se derrame nada y por supuesto, la herramienta para batir, que tal como te comentaba, puede ser un batidor manual de alambre o una batidora eléctrica.
