Las claras montadas son una de las preparaciones más simples que puede haber en la cocina y que son la base para una gran cantidad de preparaciones dulces y saladas. Aunque son utilizadas especialmente en la repostería para hacer merengues, mousses y bizcochos, las claras de huevo montadas tienen su protagonismo también en recetas saladas como un rico suflé, o el famoso huevo nube.
Para que las puedas preparar con cero errores y puedas reconocer fácilmente cuando están en el punto perfecto, tienes que conocer todo lo que estoy por contarte.
4Utiliza los mejores utensilios
Es posible montar las claras con batidor eléctrico y también con uno manual de varillas. No obstante, el que elijas será dependiendo de lo que tengas a mano y a tu comodidad.
Con el batidor manual tendrás que esforzarte mucho más que con la batidora eléctrica, sin embargo, todo depende de tu elección particular.
