Las setas están en su mejor momento y bien se trate de aprovecharlas en una exquisita crema o en un guiso con patatas, los hongos no pueden faltar en tu menú de recetas invernales. Si tienes la suerte de vivir en una zona donde se reproduzcan en cantidad, puedes seleccionarlas y disfrutarlas llenas de toda su calidad y frescura; aunque gracias a que están en temporada, es posible encontrarlas de excelente calidad. Una de las mejores formas de aprovecharlas es a la plancha con jamón. Así que no te pierdas esta receta sencilla que te voy a compartir.
7La forma correcta de limpiar y cortar las setas
Cuando vayas a limpiar las setas no será necesario que las sumerjas en agua. Simplemente pásales un cepillo suave y retira cualquier exceso de tierra. Revisa también los tallos para verificar que no tengan bichos.
Solo en casos extremos puedes lavarlas; eso sí, apenas estén limpias procede a secarlas muy bien son un paño limpio. Cuando estén limpias córtalas en rebanadas que no sean muy gruesas, la cocción a la plancha es relativamente rápida y si están excesivamente gruesas no quedarán bien.
