Los espárragos blancos cocidos a la plancha son deliciosos, tiernos y bien pueden funcionar como contorno de algún otro plato, o prepararse de una forma tan deliciosa que resulten simplemente un deleite que bien queda genial como una cena ligera. Si quiere hacerlos más sabrosos incluso que los verdes, tienes que quedarte a conocer cómo preparar una verdadera delicia.
8Detener la cocción, algo sumamente importante
Una vez que los espárragos están en su punto perfecto de cocción, debes cortar el proceso sumergiéndolos en una olla con suficiente agua fría.
De ser posible prepara una buena cantidad de agua con hielo; de esta forma detendrás la cocción sin ningún inconveniente. Este es un paso muy necesario que debes dar, pues, de lo contrario se sobre cocinarán. Una vez que se enfríen escúrrelos muy bien con papel absorbente. Como te comenté anteriormente, sujétalos en la base y observa que no se doblen. Este será el indicio para saber que están en el punto justo.
