Una buena sopa de pescado no solo alimenta el cuerpo, sino que también alimenta el alma. Con su potente sabor y la concentración de nutrientes que presenta en cada cucharada, esta sopa logra levantar el ánimo y llenarte de energía.
Detrás de un gran sabor se encuentran algunos trucos que, aunque son sencillos, es importante conocer y tenerlos en cuenta. Te invito a descubrir cómo hacer la mejor sopa de pescado del mundo, cuáles son los pescados que la dejan más sabrosa y a deleitarte con todo su sabor.
4Prepara un rico fumet como base
No hay nada peor que sentarse a degustar un plato de sopa de pescado y al probarla darte cuenta de que el líquido de la cocción solamente parece agua con muy poco gusto y color.
Hacer un caldo de cocción que haga delirar a todos es uno de los principios de una buena sopa de pescado. Puedes hacer un fumet empleando algunas cáscaras de marisco, como gambas y langostinos y también aprovechar las espinas y cabeza del pescado.
