Baja en grasa, rica en agua, versátil y muy sabrosa; con estas palabras podemos definir muy bien a las berenjenas. Y es que esta hortaliza es realmente poderosa cuando de nutrición se trata; es por esta razón, que es una de las más recomendadas a la hora de querer bajar de peso. Si buscas opciones saludables y además sabrosas, tienes que conocer estas 10 recetas que te ayudarán a bajar unos kilitos antes de navidad.
3Tortilla de claras de huevo con berenjenas
Para hacer una rica tortilla de berenjenas solo necesitas: 1 berenjena rallada, ½ cebolleta, 5 gramos de cúrcuma, 3 gamos de comino molido, caldo de verduras, 5 claras de huevo, 3 ml de mostaza, leche entera o vegetal 30 ml. 5 gramos de levadura de cerveza, perejil fresco, pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra.
Comienza por lavar y picar en cubos muy pequeños la berenjena y sofríela en una sartén junto al resto de vegetales picados finamente. Vierte un poco de caldo cuando notes que ya está muy seca. Cocina hasta que todo esté muy tierno y bate en un bol las claras junto a la leche, la levadura de cerveza, pimienta y sal. Vierte la mezcla en la sartén, remueve un poco y deja cuajar la tortilla.
