Baja en grasa, rica en agua, versátil y muy sabrosa; con estas palabras podemos definir muy bien a las berenjenas. Y es que esta hortaliza es realmente poderosa cuando de nutrición se trata; es por esta razón, que es una de las más recomendadas a la hora de querer bajar de peso. Si buscas opciones saludables y además sabrosas, tienes que conocer estas 10 recetas que te ayudarán a bajar unos kilitos antes de navidad.
2Atún con berenjena y tomate cherry
Una receta dietética y proteica sumamente divina. Necesitas: ½ cebolleta picada, 1 berenjena, 200 gramos de tomates cherry, 300 gramos de atún previamente congelado para evitar anisakis. 50 ml de vino blanco, 2.5 ml de concentrado de guindilla, 200 ml de fumet, pimienta negra, AOVE, albahaca y sal.
En una sartén sofríe por unos 10 minutos la cebolleta picada junto a la berenjena cortada en cubos pequeños. Añade los tomates y vierte el vino blanco. Incorpora la guindilla y cubre con el fumet. Cocina por 10 minutos y añade el atún. Deja cocinar por completo, salpimienta y añade la albahaca. Cuando el atún esté cocido retira del fuego y disfruta.
