El estofado de ternera es uno de los platos más amados de todas las épocas. Su sabor, textura tierna, poder saciante y concentración de sabores cuando se hace en víspera, lo convierte en uno de los preferidos para toda la familia. Amén de ser un plato tradicional y que de generación en generación ha llenado los hogares de un divino aroma y reunido a todos en torno a la mesa.
6Prepara un sofrito sencillo
Una vez que tengas todos los cubos de carne de ternera sellados retíralos de la olla y ponlos en un bol. En la misma olla pon la cebolla junto a la zanahoria y rehógalas un poco.
Cuando notes que la cebolla está lo suficientemente tierna y traslúcida, agrega el tomate concentrado y el tomillo. Sofríe por un par de minutos.
