El estofado de ternera es uno de los platos más amados de todas las épocas. Su sabor, textura tierna, poder saciante y concentración de sabores cuando se hace en víspera, lo convierte en uno de los preferidos para toda la familia. Amén de ser un plato tradicional y que de generación en generación ha llenado los hogares de un divino aroma y reunido a todos en torno a la mesa.
5Corta las hortalizas
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Mientras vas sellando los cubos de carne de ternera, puedes ir picando las hortalizas. Pela la cebolla y la zanahoria y corta en pequeños cuadrados la primera, mientras que la segunda la puedes rebanar o picar en cubos.
Lava muy bien las patatas y retírales la piel. Resérvalas hasta el momento en que vayas a añadirlas al estofado.
