El minestrone es una de las sopas más consumidas en Italia y se caracteriza por prepararse con una selección de verduras de temporada e ingredientes muy comunes de la cocina mediterránea; como lo son las judías, las zanahorias y todas aquellas que se puedan aprovechar según la fecha en la que se prepare esta gustosa sopa.
Al ser un plato que se adapta completamente a cualquier momento del año, es usual consumirlo simplemente adaptando la disponibilidad de algunos ingredientes y añadiendo en ocasiones arroz o pasta para hacerlo un plato más completo.
7Incorpora las alubias a la sopa minestrone
Mientras las zanahorias, patatas y apio se van dorando junto a la cebolla y el ajo pochado, escurre muy bien las alubias y añádelas a la olla.
Una vez que pongas las alubias en la olla, vierte de una vez 1 litro de agua y permite que todo se cocine por unos 30 minutos a fuego bajo y sobre todo con la olla tapada. Con la olla tapada el vapor concentrado trabajará de manera positiva sobre las alubias haciendo que estas se ablanden más rápido.
