El minestrone es una de las sopas más consumidas en Italia y se caracteriza por prepararse con una selección de verduras de temporada e ingredientes muy comunes de la cocina mediterránea; como lo son las judías, las zanahorias y todas aquellas que se puedan aprovechar según la fecha en la que se prepare esta gustosa sopa.
Al ser un plato que se adapta completamente a cualquier momento del año, es usual consumirlo simplemente adaptando la disponibilidad de algunos ingredientes y añadiendo en ocasiones arroz o pasta para hacerlo un plato más completo.
5Un sofrito lleno de sabor
Tal como se hace en la mayoría de las sopas, la preparación de un sofrito se convierte en una clave fundamental para llenar de sabor el plato.
Pon en una olla grande un chorro de aceite de oliva virgen extra y llévala al fuego con temperatura media. Una vez que el aceite se encuentre bien caliente añade la cebolla junto al ajo y rehógalos por unos minutos. Mientras se van rehogando, remueve de vez en cuando para evitar que se quemen.
