El minestrone es una de las sopas más consumidas en Italia y se caracteriza por prepararse con una selección de verduras de temporada e ingredientes muy comunes de la cocina mediterránea; como lo son las judías, las zanahorias y todas aquellas que se puedan aprovechar según la fecha en la que se prepare esta gustosa sopa.
Al ser un plato que se adapta completamente a cualquier momento del año, es usual consumirlo simplemente adaptando la disponibilidad de algunos ingredientes y añadiendo en ocasiones arroz o pasta para hacerlo un plato más completo.
3Comienza con las alubias
Como en toda preparación en la que se utilicen alubias, estas deben dejarse en remojo desde la noche anterior para que se cocinen de manera más rápida el día de la cocción.
Por esta razón, lo primero es colocar las alubias blancas en un recipiente y cubrirlas con suficiente agua. El día de la preparación de la sopa minestrone, escúrrelas muy bien para usarlas y desecha el agua del remojo.
