El consumo de la coliflor se extiende por todo el mundo y suele prepararse en cremas, rebozada, en ensaladas y por supuesto al horno. Esta hortaliza que se conoce también como Minicoliflores y coliflores, y cuyo nombre científico es Brassica oleracea var botrytis, resulta ser familia del brecol, el berro, rábano y nabo.
El cultivo y consumo de la coliflor comenzó en Italia y de allí se extendería a toda la zona mediterránea durante tiempos del imperio romano, para finalmente ser reconocida en todo el mundo durante el siglo XIX. En sus inicios se consumía cruda y en algunas recetas, y hacia nuestros tiempos modernos, no hay algo que se disfrute más cuando de hortalizas al horno se trata, que de la rica coliflor. Por esta razón te voy a contar como debes prepararla para que la disfrutes con todo su sabor.
8Una cocción sin olores: hazla en el microondas
Si quieres cocinar la coliflor sin el molesto olor que desprende, una opción maravillosa es usar el microondas para hacerlo y básicamente el resultado será igual al obtenido al vapor.
Pon los ramilletes en un recipiente apto que tenga tapa y colócasela. Introdúcelo en el microondas y cocina por 5 minutos. Para saber si está lista, simplemente pínchala con un tenedor. Debe sentirse tierna, pero no blanda.
