Se aproxima el invierno y justo estamos en la época del año en que la castaña se luce como la principal protagonista de diversos platos y preparaciones. En el sur de España ha sido durante décadas una fuente de alimento inagotable y se le aprovecha también para hacer bollos, panes y dulces con una sencilla harina que se elabora con este fruto como única materia prima.
Hacer harina de castaña es sumamente fácil y lo mejor de todo, es que aparte de ser fácil de hacer, también es muy económica.
6Lo que debes hacer antes de secarlas
Antes de secar las castañas debes higienizarlas tal como te he explicado anteriormente. También será necesario que las peles; así el proceso de deshidratación se facilitará sustancialmente.
Para pelarlas muy bien ayúdate de un cuchillo pequeño, pero afilado que te permita retirar la cáscara dura. Su fina piel prácticamente se desprenderá sola cuando esté bien seca, por lo tanto será muy sencillo pelarlas.
