Una de las recetas más tradicionales, saciantes y divinas, son los callos con garbanzos y si bien, en cada cocina los preparan de una forma muy particular y con su propia sazón, lo cierto es que este plato de cuchara es uno de los más amados en la época de frío. Te invito a conocer cuál es la cantidad justa que necesitas para preparar este plato para dos personas y disfrutarlo con todo su sabor.
8La cocción de los callos con garbanzos
Mientras el sofrito se va cocinando en la olla express, escurre muy bien los garbanzos del agua del remojo. Esta agua deséchala por completo. Escurre también el agua fría en la que cortaste la cocción de los callos.
Una vez que tengas escurridos estos dos ingredientes, será el momento de añadirlos a la olla junto al sofrito y la manita de cerdo. Vierte una cantidad generosa de agua, la suficiente para cubrir todos los ingredientes. Sube el fuego al máximo.
