Una de las recetas más tradicionales, saciantes y divinas, son los callos con garbanzos y si bien, en cada cocina los preparan de una forma muy particular y con su propia sazón, lo cierto es que este plato de cuchara es uno de los más amados en la época de frío. Te invito a conocer cuál es la cantidad justa que necesitas para preparar este plato para dos personas y disfrutarlo con todo su sabor.
6Así debes preparar los callos
Los callos generalmente los venden completamente limpios en la carnicería; no obstante, al llegar a casa y antes de prepararlos será necesario que los limpies muy bien.
Una vez que estén muy limpios, dales un hervor de apenas 2 minutos en una olla con agua hirviendo por tan solo dos minutos. Al blanquearlos de esta forma, tendrás un resultado con mayor consistencia. Al sacarlos del agua caliente pásalos por una olla con agua helada para detener la cocción.
