Una de las recetas más tradicionales, saciantes y divinas, son los callos con garbanzos y si bien, en cada cocina los preparan de una forma muy particular y con su propia sazón, lo cierto es que este plato de cuchara es uno de los más amados en la época de frío. Te invito a conocer cuál es la cantidad justa que necesitas para preparar este plato para dos personas y disfrutarlo con todo su sabor.
3¿Llevan o no llevan garbanzos?
Los garbanzos al estilo madrileño no llevan garbanzos, pues esta legumbre es tradicional de la preparación a la gallega o del cocido andaluz.
Muchos son los cocidos que se consiguen en el recetario tradicional, y en cada zona se han realizado diversas adaptaciones. En la mayoría de ellos se utilizan garbanzos para terminar de dar contundencia; no obstante, en muchos también son añadidos otras legumbres, como en el caso del cocido montañés, en el cual las fabes son las protagonistas.
