Imagina tener un restaurante y recibir una gran cantidad de comensales, tener que improvisar un buen plato y terminar preparando una de las salsas más famosas del mundo. Sí; todo indica que de esa manera surgió la salsa César, específicamente en Tijuana- México y de la mano de Caesar Cardini, quién ante un apuro surgido en su restaurante y con la más inteligente mezcla de ingredientes dio origen a este extraordinario aderezo.
6El punto justo de cremosidad
Al comenzar a licuar los huevos, estos aumentarán su proporción logrando crear una consistencia realmente divina que aumentará de cremosidad a medida que vas añadiendo el resto de los ingredientes y el aceite.
Cuando lleves apenas dos minutos licuando notarás como se vuelve más cremosa y divina tu salsa César. El punto justo lo sabrás con tan solo verla. Este aderezo debe quedar cremoso, más no pastoso, así que verifica bien que sea suave y rico.
