A pesar de haber sido poco apreciadas hace algunos años, las carrilladas se han convertido en uno de los platos más apetecidos en la actualidad. Con la técnica de cocción adecuada, es posible preparar un gran plato en el que la melosidad de esta pieza de carne se disfrute al máximo. Si quieres saber como tener un resultado sabroso y con buena consistencia, quédate a conocer la mejor forma de hacer carrilladas en salsa.
9El vino, el toque de sabor esencial y diferente
El vino tiene un protagonismo especial en las carrilladas en salsa, y es un infaltable en esta receta, tal como lo es en el de un buen estofado.
Vierte el vino y con una cuchara de madera procede a desglasar el fondo de la cazuela. De esta forma todos los sabores que se han concentrado allí, saldrán a la superficie. Deja que el alcohol se evapore. En caso de no poder usar alcohol, te invito a conocer los sustitutos perfectos para esta y otras recetas.
