A pesar de haber sido poco apreciadas hace algunos años, las carrilladas se han convertido en uno de los platos más apetecidos en la actualidad. Con la técnica de cocción adecuada, es posible preparar un gran plato en el que la melosidad de esta pieza de carne se disfrute al máximo. Si quieres saber como tener un resultado sabroso y con buena consistencia, quédate a conocer la mejor forma de hacer carrilladas en salsa.
4Comienza comprando una carrillada de calidad
Tal como te he mencionado, la carrillada suele ser una pieza considerada como poco noble sobre todo por la presencia de nervios y membranas que la hacen difícil de disfrutar.
No obstante, puedes solicitar a tu carnicero de confianza que te venda la misma completamente limpia. Revísala al llegar a casa y termina de retirar cualquier membrana que la haga difícil de disfrutar. Resérvala en un envase.
