Una de las técnicas más conocidas para la conservación de los alimentos es sumergirlos en vinagre y el escabeche se encuentra presente en la preparación de sardinas, atunes y también mejillones. Aunque pueda parecer complicado, hacer un pollo escabechado es más sencillo de lo que parece y son tan solo necesarios 10 ingredientes para prepararlo.
Con un buen escabeche, puedes disfrutar de un rico pollo durante varios días e incluso meses y este estará en buen estado; eso sí, debes conservarlo de la manera correcta.
7El vinagre: el punto justo para un divino escabeche
La cocción en vinagre de este pollo escabechado es lo que garantiza que se mantenga en perfecto estado. Para que quede perfecto escoge un buen vinagre.
Una vez que transcurran los minutos para el sofrito de las verduras, vierte el vinagre junto al vino y las pechugas previamente selladas. Para finalizar incorpora los tomates y cubre con suficiente agua que tape el pollo.
