Si de algo sabe Karlos Arguiñano es de cocina y no hay nada que se le escape cuando de hacer un plato perfecto se trata. Los guisos de ternera son toda una delicia y así como el reconocido chef los prepara divinamente, también prepara una salsa que puede ser considerada la estrella en estos momentos.
Para dar un sabor realmente alucinante a la salsa para guisos de ternera, Arguiñano añade algunas setas. Así que aprovecha que están en su mejor momento y aprovéchalas al máximo.
6Sellar la carne: un paso imprescindible para encontrar los mejores sabores en la salsa
Todos los guisos de ternera se precian por ser sumamente gustoso y potentes. Por esta razón, uno de los pasos necesarios al hacerlo es sellar la carne de ternera antes de integrarla a las verduras pochadas.
Cuando la carne se sella bien por todas sus caras, el sabor se triplica y su jugosidad se conserva. Esto redunda positivamente en el sabor final del guiso.
