El otoño está en su apogeo y es cuando más provoca degustar los sabores propios de la temporada. La calabaza es una de las verduras que más se consiguen y con su color, aroma y sabor, comerla es toda una tentación. Si quieres festejar Halloween lleno de sabores y aromas, tienes que preparar esta riquísima sopa de calabaza y naranja que propone Martín Berasategui para esta festividad. Un color y sabor que nunca olvidarás.
7La piel de naranja: el toque de frescura perfecto para esta sopa al estilo de Martín Berasategui
Apenas incorpores el líquido, debes añadir también la piel de la naranja, la cual, como te comentaba, debe estar libre de partes blancas.
La membrana blanca de la naranja, es la que otorga un sabor amargo. Por esta razón, al pelarla debes tener cuidado para que salga completamente limpia, así garantizas el sabor fresco de la naranja que resultará perfecto.
