Ya está cerca el día de todos los santos y tal como dicta la tradición, en los pueblos se preparan para preparar los más ricos y típicos pestiños. Estos dulces llevan consigo lo más dulce de los sabores de la infancia y en Andalucía, Extremadura y Murcia no falta quien recuerde a la abuela preparándolos con devoción y no solo para el día de los santos, sino también en carnavales y época de cuaresma.
Si quieres hacer estos dulces con el sabor que te va a recordar tu más tierna infancia, tienes que probar esta receta en la que te contaré todo lo que necesitas saber.
8Forma los pestiños
Una vez transcurridos los 20 minutos de reposo es el momento de dar forma a los pestiños. Para hacerlos estira la masa con la ayuda de un rodillo y forma un gran rectángulo de unos dos a cuatro milímetros de grueso.
Con un cuchillo o cortador de galletas corta cuadrados y pliégalos como gustes. Tradicionalmente los pestiños se hacen juntando dos picos opuestos en el centro del cuadrado.
