Hacer croquetas perfectas tiene su truco y nada puede ser dejado al azar. Desde la preparación de la salsa bechamel, la incorporación del relleno, el rebozado y la forma de freírlas, todos los pasos son de cuidado. Una vez que se consigue el punto perfecto para hacerlas, el trabajo será pan comido.
Freírlas es el paso decisivo para cerrar con broche de oro todo el esfuerzo que hiciste durante su preparación, así que debes estar atento para no lanzar por la borda todo tu esfuerzo.
6Utiliza un aceite limpio
El aceite para la fritura debe estar completamente limpio. Esto contribuye a la cocción uniforme, y también a no dejar ningún sabor desagradable en la croqueta.
Utilizar un aceite limpio también evitará que sabores extraños o rancios puedan afectar el resultado final, así que mejor lava la sartén y utiliza un aceite nuevo.
